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主流音乐餐厅设计有哪些要点需要注意?

发布时间:2021-01-23 00:42:35浏览次数: 作者:本站原创

伴随着近几年餐饮品类的丰富,一批独具特色的音乐餐吧品牌应运而生。乐餐吧兴起时,多集中在一线城市。在热闹的商业区,商业综合体,人流密集的商业街,音乐餐吧经常会出现。消费者主要是城市白领、有一定消费能力的市民。现在,音乐餐吧总是以年轻人的喜好和食欲为目标,不局限于工作和家庭生活,为他们提供舒适的第三生命空间。

音乐餐厅设计

音乐餐吧的餐厅空间一般在几百到1000平米之间。唯有这个较大较高的空间,才有可能塑造出轻松、开放的音乐餐吧气氛。


在空间上,音乐餐吧被分成以下几个部分。是入口,由于餐厅的空间比较大,又比较集中,如何区分和联系室内外呢?然后入口处将有一个缓冲空间。餐区分为卡座,散座,水吧,和包房。整个空间以舞台和显示屏为中心,布置成辐射状。这类空间非常有弹性,可以让年轻人在不同社交场合中自由选择。值得一提的是,有些调高的空间非常适合做夹层。例如“胡桃里”音乐餐厅,为了便于制作夹层,他们往往采用层高8-10米的空间,以突出中庭空旷区域,同时也方便制作音乐餐厅。


在中庭周围设置了夹层,并设置了一层餐饮区,夹层内常设置有灵活的隔断、卡座和封闭的私人包间。底层就餐区域则更为灵活,围绕着水吧、休闲区、散座、卡座等进行布局。


如条件允许,可在适当位置布置一些外摆区,增加餐位,同时,满足某些时刻更开阔视野的更轻松气氛。例如有些场地本身包含露台;有些临街商铺,也可合理规划窗前或玻璃幕前的外摆区音乐餐吧的后厨空间大约占整个空间的25%-30%。与一般餐厅的厨房比例一致。餐厅设计与菜品种类、数量有很大关系,音乐餐厅主要提供的菜系包括川菜、烧烤、西餐、简餐、茶饮等。


音乐餐吧设计的社交属性是所有餐饮品类中最强的,由于它突出了社交属性,那么在餐桌、餐椅的选择上将更注重于舒适和休闲。很多音乐餐厅像“胡桃”里甚至有很大比例的家具选择采用茶几和沙发这样占空间较大但适合会客和休闲的定制家具。


对于固定或半开放的包房区域,通常采用透明隔墙进行一定的隐私处理。清晰的隔断,在视觉上将保持音乐餐厅的视觉通透,连贯的特点。并与邻桌宾客保持一定的隔离,使之互不影响。比如胡桃里音乐餐厅,所有的隔断都是用统一规格钢丝做成的标准隔断红酒杯。实践中,酒瓶摆动能从隔断处突出出音乐餐吧的气氛。


就餐厅灯光设计而言,音乐餐厅相对于一般餐厅布光较多,灯光整体亮度较低,色调较暖,灯光种类较丰富。值得一提的是,很多地方的音乐餐吧都会采用可调灯泡。例如在包房区设置可调整的灯光,就能适当适应不同社会场景的需要。比如有些年轻人会在包房里举办生日宴会,


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